Setor do Leite e Carne

O IAMA, IPRA recolhe, trata e divulga periodicamente dados estatísticos relacionados com os setores da carne e do leite, nomeadamente:

– Abates – a recolha do número e peso dos animais abatidos na Região, por espécie e por ilha, é efetuada na base de dados dos matadouros (GCI);

– Classificação das carcaças de bovinos e outros animais – os matadouros da Região classificam os animais, de acordo com os Regulamentos de Execução (UE) 2017/1184 da Comissão, de 20 de abril de 2017 e Regulamento Delegado (UE) 2017/1182 da Comissão de 20 de abril de 2017 que complementa o Regulamento (UE) n. 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho, no respeitante às grelhas da União para a classificação de carcaças de bovinos, de suínos e de ovinos e à comunicação dos preços de mercado de determinadas categorias de carcaças e de animais vivos;

– Cotações de Bovinos – informação obtida pela recolha dos preços praticados pelos principais apresentantes de gado bovino nos matadouros da Região, de acordo com os Regulamentos de Execução (UE) 2017/1184 da Comissão, de 20 de abril de 2017 e Regulamento Delegado (UE) 2017/1182 da Comissão de 20 de abril de 2017 que complementa o Regulamento (UE) n. 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho, no respeitante às grelhas da União para a classificação de carcaças de bovinos, de suínos e de ovinos e à comunicação dos preços de mercado de determinadas categorias de carcaças e de animais vivos

– Leite de Vaca Cru – quantidade de leite de vaca cru recebido mensalmente pelos primeiros compradores de leite de acordo com o Decreto-Lei n.º 189/2015, de 8 de setembro, que estabelece as normas de execução do disposto no artigo 151.º do Regulamento (UE) nº 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 17 de dezembro;

– Preço do Leite Cru pago aos produtores – preço médio mensal do leite de vaca cru pago aos produtores de leite pelos primeiros compradores, de acordo com o Regulamento (UE) nº 2017/1185, Artigo 12(a) – Anexo II – 4.(a);  

– Produção de Leite e Lacticínios – industrias de lacticínios comunicam as quantidades de leite utilizadas para consumo publico (leite pasteurizado e UHT) e das quantidades produzidas de produtos lácteos (queijo, iogurte, natas, manteiga e leite em pó);

– Classificação do Leite à Produção – os serviços de classificação do leite (SERCLA) de São Miguel e Terceira analisam o leite de vaca dos produtores com base em diversos parâmetros, incluindo características físicas, químicas e microbiológicas.

Esta informação pode ser consultada no Observatório Agroalimentar dos Açores, nos resultados do SERCLA, e nas Estatísticas de abate e Cotações de Bovinos.